石莲镇：古法石碾米助农增收

　　多彩贵州网讯 一样的有机稻谷，但用石碾碾出的米是每斤68元，而机制的米则每斤15元，价格悬殊4倍多，到底是什么原因呢？同样的稻谷，普通市场上最多1.8元每斤，但卖给生产石碾米的企业，每斤达到3.5元。

　　在湄潭县石莲镇创业园富通米业公司石碾米车间，我们找到了答案，这里几乎看不到一点现代工艺的痕迹，正在工作的石碾尽管是电力带动，但等了近两个小时，还没有碾出一槽米。

　　该公司总经理孙廷国介绍，米的营养成分主要集中在米胚和米衣上面，用这种古法石碾碾出来的米，能最大程度地保留米的营养成分，他的这个石碾一次能碾稻谷200斤左右，由于整个加工工艺是手工操作，所以和现代加工米的工艺有很大的差异，一台石碾一个人一天最大限度能碾一千斤稻谷。

　　“当初开发这个产品就是考虑到现在的人们越来越重视绿色生态健康，通过这种土法碾制最大程度地减少了在加工过程中米与加工器械的直接摩擦，而且从分离糠米到选米再到包装

　　整个过程中，都是手工工艺，所以它的营养价值得到了最大的保存。”孙廷国说。

　　位于乌江上游沿江渡口的石莲镇，保灌区域种植出来的稻米品质好，该镇2012年招商引资了贵州湄潭县富通米业有限公司，投资1500万元建成了年加工优质水稻2万吨的现代精米加工生产线。通过近3年的努力，该公司通过公司+合作社+农户的形式发展有机稻米基地2000余亩，目前已全部通过了有机基地转换期，今年该公司创新开发了‘古法·传统·碾子米’，企业在增效的同时农户也增收。

　　当地村民王朝权，去年和公司签订3亩水稻合同尝到了甜头，今年他更是流转了4亩稻田，和种植传统的稻谷相比，今年他增收近20000元。

　　“没想到稻谷还种得。”谈到这件事，王朝权兴奋不已。

　　孙廷国表示，他之所以选择把这种传统工艺传承下来，除了米本身的营养价值之外，在石莲镇，这古法石碾米还与一段红色历史有关联，1935年1月至3月，

　　中央红军第一方面军长征在黔北辗转作战，红军抢渡乌江，血战高原的光辉历程，使天堑乌江渡成为国内外游人热切向往的革命圣地，在全国诸多红色旅游区中，具有不可替代的重要价值。现在还留下了许多关于红军的故事，当地百姓为了支持和拥护红军的到来，特地用这石碾米来慰劳红军，为了纪念这次抢渡成功，当年红四团政委杨成武便题了“乌江天险”这四个红色的大字作为纪念，如今，这四个大字被人们雕刻在了乌江流域这一片险峻的石峰上面，已然成了当地一道著名的红色旅游景区。而他的石碾米，也增添了红色文化元素。

　　先辈们通过他们的智慧创造出用石碾来碾米的方法，经现代科学研究证明，这种用石碾碾出来的米，它的营养价值得到了最大保留，有益于我们的身体健康。如今，这种快被人们遗忘的传统工艺在湄潭石莲镇再一次被运用了起来，同时还为当地群众致富同步奔小康注入了新的血液。